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陽極溶出伏安法(ASV)與葡萄酒中的重金屬檢測

更新時間:2018-06-25      點擊次數(shù):2315

葡萄酒不僅具有一定的保健功效,而且有著顯著的商業(yè)價值和社會價值,越來越受到人們的關(guān)注。但是在葡萄酒中會含有一定量的金屬元素,微量存在對人體有益處,但含量過高時,不僅會影響酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性而且也會對人體的健康造成威脅。

污染來源:

一般說來葡萄酒中重金屬有這樣幾個來源:葡萄對于土壤中金屬元素的吸收;葡萄生產(chǎn)過程中環(huán)境污染帶來的影響,如所使用的肥料、農(nóng)藥含有金屬元素;釀酒以及存儲過程中接觸到帶有重金屬離子的器具。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn):

1、葡萄與葡萄酒組織(OIV)在2006所設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn):

鉛0.15 mg/L;鎘0.01 mg/L;

砷0.20 mg/L;銅1.00 mg/L;

鋅5.00 mg/L

2、斯洛伐克設(shè)定銅的標(biāo)準(zhǔn):1 mg/L

3、克羅地亞設(shè)定銅的標(biāo)準(zhǔn):1 mg/L

3、馬其頓設(shè)定鎘的標(biāo)準(zhǔn):10 μg/L

4、加拿大設(shè)定砷的標(biāo)準(zhǔn):100 μg/L

5、在我國,《GB/T 15037-2006 葡萄酒》中要求:

銅:1 mg/L;鉛:0.2 mg/L

實驗分析  AAS & ASV

目前對食品中重金屬的檢測主要以液相色譜、原子吸收光譜法等來進行檢測。

曾有研究團隊利用原子吸收光譜法(AAS)對26種經(jīng)過微波消解的葡萄酒中的鉛(Pb)、鎘(Cd)、銅(Cu)含量進行檢測分析。實驗結(jié)果顯示:

該方法的檢出限:Pb為6 ppb,Cd為29 ng/L,Cu為14 ppb;對不同樣品不同元素的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)均在0~10%之間。

基于陽極溶出伏安法(ASV)便攜式重金屬檢測儀對葡萄酒中的鎘(Cd)和鉛(Pb)進行檢測,檢測前需進行酸消解預(yù)處理過程。該方法的檢測結(jié)果顯示:

鎘(Cd)和鉛(Pb)的檢測峰圖明顯,鎘的峰值電位在-690至-610 mV之間,鉛在-490至-410 mV之間;對鎘(Cd)和鉛(Pb)的檢出限為5 ppb;對不同樣品不同元素五次檢測的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為6%。

使用便攜式重金屬檢測儀對葡萄酒進行檢測,金屬濃度與陽極溶出峰電流呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,方法靈敏度高,精密度與準(zhǔn)確度良好,與傳統(tǒng)方法具有較好的相關(guān)性,而且該方法檢測過程簡單,無需復(fù)雜的儀器準(zhǔn)備過程和繁瑣的樣品預(yù)處理,可滿足現(xiàn)場快速分析鑒別的要求。

因為不同地區(qū)土壤中所含有重金屬的種類和含量不同,且能反映出當(dāng)?shù)赝寥涝氐奶卣?,這與生產(chǎn)所采用的葡萄原料品種、生產(chǎn)地區(qū)的水質(zhì)、土壤和釀造過程等密切相關(guān),所以對葡萄酒中的金屬進行檢測,不僅可以判斷其是否有金屬含量超標(biāo),而且可以對葡萄酒的真假以及產(chǎn)地進行鑒別。

PDV 6000ultra 便攜式重金屬分析儀

PDV6000ultra可以檢測多種金屬 (如:As, Cd, Cr, Cu,Hg, Ni, Pb, Se, Tl, Zn 等),檢測限可達一位數(shù)的ppb級;如使用選配的 SV 分析室,Co, Cr 和 Ni 的檢測可達到1ppb 水平,并且可檢測 Mo 和 U。樣品顏色及濁度對測量結(jié)果沒有影響。

 

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