電熱刀是指利用電能發(fā)熱來實(shí)現(xiàn)切割的手持刀具，分為：一種比較簡單的就是在刀里面裝上電熱絲，通電后發(fā)熱，這種電熱刀的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，成本低，結(jié)構(gòu)簡單。缺點(diǎn)是刀片比較厚，預(yù)熱慢，只能用來切泡沫類產(chǎn)品。也有用電烙鐵改制的，頭上改成小的刀片，適合切割比較小的產(chǎn)品。
另一種是利用刀片的電阻，通過大電流來實(shí)現(xiàn)發(fā)熱的手持電熱刀，這種電熱刀預(yù)熱時(shí)間很短，只要幾秒種刀片就能夠達(dá)到紅的狀態(tài)，效率高。

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